بيتزا

بيتزا

تعتبر البيتزا من الأطباق المرغوبة عند أغلبية الناس إن كان صغيرا أو حتى كبير. هنالك أنواع كثيرة منها بيتزا الخضار و بيتزا السلامي وغيرها من الأنواع. العديد من الأشخاص يرغب بتقديم البيتزا في الولائم؛ نظراً لسهولة إعدادها وسهولة تحضير كميات كبيرة منها، فمعظم مكوناتها دائما ما تتوفر في المنزل. ما يميز أي نوع من أنواع البيتزا المختلفة هو مدى جودة العجين….. في هذه المقال سنتعلم فن العجين.

عجينة بيتزا الدجاج

م.ص من الخميرة.
1/2 كوب ماء دافىء.
م.ص من ملح.
م.ك من السكر.
2 كوب طحين.
م.ك زيت الزيتون.

 

 



تذكر: إذا كان العجين ناشف، يمكن زيادة القليل من الماء. إذا كان العجين غير متماسك يمكن زيادة القليل من الطحين تدريجيا.

طريقة الإعداد

نضيف ملعقة كبيرة من السكر والخميرة إلى الماء الدافئ، ونحرك حتى تبدأ الخميرة بالتخمر.
نضيف ملعقة الملح إلى كوبي الطحين، ونخلطهما.
نضيف خليط الخميرة إلى الطحين والملح تدريجيا ونحرك.
نعجن المكوّنات باستخدام اليد أو آلة العجن، إلى أن تصبح العجينة متماسكة.
ندهن الوعاء بزيت الزيتون ورشة طحين، نمد العجين على طول الصينية، ثم نغطي العجين بقطعة قماش أو بلاستيك أو نايلون.
نضع العجينة في مكان دافىء حتى تختمر العجينة، لمدة ساعة أو أكثر.
والآن يمكنك إضافة الصلصة المفضلة ومختلف أنواع الحشوات

خلطة الدجاج المسحب

المقادير:
دجاج منزوع العظم.
1 حبة بطاطا مقطّعة مكعبات صغيرة.
فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة.
جزر مقطّع مكعبات صغيرة.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
2 ملعقة كبيرة كاتشاب.
ملعقة كبيرة صلصة بندورة.
جبنة موزاريلا

طريقة التحضير:

نسلق الدجاج ومن ثم نفتته إلى قطع صغيرة ونرش البهارات على قطع الدجاج.
نقلي الجزر والبطاطا والفلفل في الزيت أو السمنة حتى تنضج المكونات ولمدّة خمس دقائق فقط ثمّ نضعهم على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد. نضع الدجاج مع الخضار وملعقة صلصة البندورة ومن ثم ندهن العجين بالكاتشب ونوزع الخليط على العجين ونضعها في الفرن حتى تنضج.
نضع جبنة الموزاريلا ونعيدها إلى الفرن لمدة 3 دقائق حتى تذوب الجبنة.

هذه طريقة عمل صلصة بيتزا باللحم المفروم

المكونات:

ثوم مفروم ناعم أو مهروس
ملعقة زعتر جاف
بصل مفروم ناعم أو شرحات
ملعقة فلفل أسود
كوبين عصير البندورة

طريقة العمل:
ضع ملعقة زيت في طنجرة/ إناء حتى يسخن.
أضف البصل المفروم وقلبه حتى يحمر جيداً.
أضف اللحمة الناعمة – المفرومة وقلها حتى تنضج.
أضف الثوم إلى البصل واستمر فى التقليب حتى يصبح لونه ذهبى.
أضف عصير البندورة إلى البصل والثوم.
أضف ملعقة الزعتر والفلفل الأسود.
ضع اللحم المفروم المقلى مع الزيتون والجبن الموزاريلا و الزعتر الأخضر الناشف.

يمكن إعداد العديد من الحشوات حسب الرغبة فهناك من يرغب ببيتزا نباتية وآخرون يرغبون بأصناف حيوانية! ولكن تبقى العجينة ما يميز البيتزا. كن متميز واستخدم هذه الوصفات بكل ثقة وسهولة.

 

انشر هذا المقال لتزيد من الثقافة العامة عن هذا الموضوع.

 

 



Comments

This post currently has one response

اترك رد

Sidebar



%d مدونون معجبون بهذه: