شاورما

شاورما

شاورما من الأكلات المميزة والأكثر طلباً بين مأكولات الشارع في الدول العربيّة والّتي يمكن شرائها وتناولها في الطريق، ولا تحتاج إلى وقت وطريق للوقف أو الجلوس في المطعم لتناولها. هنالك وصفات ومكوّنات من منطقة إلى أخرى إلا أن الطبق الرئيسي للأكلة من اللّحم، وصلصة وخلطات مختلفة توضع في الخبز العربي.

المقادير

الدجاج

  •  6 صدور من الدّجاج حسب الكميّة المراد إعدادها.
  • ½ كوب من زيت الزّيتون.
  •  ½  كوب من عصير اللّيمون.
  •  بهارات مشكلة وفلفل أسود، وأحمر، ورشة ملح. 
  • علبة لبن الزّبادي.
  • بندورة مقطّعة إلى مكعّبات أو شرائح. 
  • مخلّل خيار.
  •  خس مفروم. 

 

خبز الصاج

  • 3 أكواب من الطحين. 
  • 1 ¼  من الماء.
  • 1 م.ك من الخميرة الفوريّة.
  •  رشّة ملح.
  • ملعقة كبيرة من السكّر.
  •  بيضة واحدة. 

 

طريقة إعداد الدجاج

 ضع الدّجاج في حافظة خاصّة. 

أضف للدجاج الزيت، والليمون، والملح، و اللبن، والبهارات. 

ضع الدجاج لمدة 24 ساعة داخل الثلّاجة حتّى يختلط بالمكوّنات جيّداً ويتشرب النكهة. 

قلي صدور الدّجاج في مقلاة مع الزبدة. 

دع الدجاج يتحمّر، ثمّ قطّعه على شكل شرائح مستطيلة أو حسب الرغبة. 

 


 

خبز الصاج

نضع الخميرة في ماء دافئ وملعقة من السكر. 

حضّر العجينة عن طريق خلط الدقيق،والملح وخليط الخميرة.

 اتركها حتّى تتخمّر لمدّة نصف ساعة في مكان دافئ.

 مد العجينة الّتي قطّعتها، ولُفّها على شكل دوائر رقيقة ومدها على الصاج حتى يتحمر. 

نظّف الصاج الّذي تستخدمه بين كل قطع الخبز حتّى لا يحترق العجين. 

عندما يجهز الخبز ابدء بمد الشاورما في الخبز، وضع الخس والمخلّل وكميّةً مناسبة من أي صلصة تفضلها ولفّها بشكلٍ عاديّ.

 

نصائح

 كلما زاد وقت تتبيل الدجاج كلما تركزت النكهة.

 يمكنك استخدام أي نوع خبز متوفر بدلا من صنعه وعجنه.

 يمكنك استبدال اللبن بالحليب ويمكنك اضافة الذرة مع الساندويش.

 

صلصة الثوم

 المقادير

  • ¼  كوب من زيت الزيتون.
  •  زلال بیضتان.
  • 1 م.ك من الخل الأبيض. 
  • 1 م.ص من الملح. 
  • 1 م.ك من عصير الليمون. 
  • 2 حبة من الثوم المهروس. 
  • 1 م.ص من الفلفل الأبيض.

 

 طريقة الإعداد 

ضع زلال البيض في الخلاط واخلط الزلال على سرعة متوسطة، ثم أضف إليه بعد ذلك زيت الزيتون تدريجيا وذلك حتى يصبح الخليط سميكاً ومتجانساً، أضف بعد ذلك الخل والثوم والملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون، اخلطهم مع بعضهم البعض حتى تمتزج جميع المكوّنات، ثمّ ضعيه في طبق جانبي إلى الشاورما.

 

انشر هذا المقال لتزيد من الثقافة العامة عن هذا الموضوع.


Comments

So empty here ... leave a comment!

اترك رد

Sidebar