فوائد البروتين

فوائد البروتين 

ماهي فوائد البروتين:

من أبراز فوائد البروتين أنها تزويدنا بالطاقة التي يحتاجها الجسم لضبط العمليات الحيوية فيه، حيث إنّ غراماً واحداً من البروتين يزوّد جسم الإنسان بأربع سعراتٍ حرارية. وغالباً ما يحتاج الإنسان إلى واحد غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن جسمه ؛ أيّ ما يعادل 20% من مجموع السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم الواحد تقريبا ويزيد هذا المعدل بزيادة الكتلة العضلية للجسم ,حيث  يُمكن زيادة تناول البروتينات عند الأشخاص الذين يمارسون التمارين الرياضية ورفع الأثقال إلى ما يقارب 2 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم بدلاً من غرام بروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم عند الأشخاص الذين لا يمارسون الرياضة.

ومن الجدير بالذكر أنّ زيادة تناول البروتين من شأنه أن يحسّن من بنية الجسم وتوزيع الدهون والعضلات به بشكلٍ أفضل ,وقد أوضحت الدراسة أنّ الأشخاص الذين يتناولون كميةً كافيةً من البروتين في اليوم من خلال نظامٍ غذائيٍّ صحيٍّ متوازن أقل عرضةً لأستعادة الوزن الذي تمت خسارته خلال فترة الحمية الغذائية.

مصادر البروتين:

تتوزع البروتينات في مصادر الغذاء الحيوانية(كالبيض والسمك والدجاج) ومصادر الغذاء النباتية(كالفول والحمص وفول الصويا)،حيث أنها تتوفر في الأطعمة التي نتناولها يومياً بنسبٍ مختلفة،وتختلف كمية امتصاص البروتين من طعام لآخر حيث أن البروتين ذو المصدر الحيواني يكون اسرع امتصاصا من البروتين ذو المصدر النباتي؛ نظراً لاحتواء الأغذية النباتية على كميةٍ أعلى من الألياف الأمر الذي من شأنها أن تقلل من امتصاص البروتين الموجود في هذة الأغذية النباتية ، وإلى جانب ذلك يجب الأخذ بعين الاعتبار أنّ مصادر البروتينات الحيوانية تحتوي في نفس الوقت على كميةٍ عالية نسبياً من الدهون المشبعة والكوليسترول، الأمر الذي يجعل من اختيار المنتجات الحيوانية قليلة الدسم هي الخيار الأفضل من المنتجات الحيوانية عالية الدسم . 

فوائد البروتين الحيواني

تعتبر المصادر الحيوانية مصادر غنية  بالبروتينات؛ لاحتوائها على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لتصنيع البروتينات الأساسية في الجسم، مثل: لحوم البقر، والماعز،والغنم ولحم الجمل  واللحوم البيضاء مثل الدجاج و الفري والحجل والحمام والبط والمأكولات البحرية والمائية مثل الأسماك والصدفيات والجمبري والكافيار والاستكوزا,كما وتعدّ منتجات الحيوانات مصدراً مهماً للبروتينات مثل منتجات الألبان كالحليب والقشطة والجبنة و اللبن  واللبنة بشتّى أنواعها والبيض، كما تعمل على توفير الكالسيوم والفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم وتعتبر اللحوم البيضاء أفضل من الحمراء لاحتوائها على نسب دهون أقل وبالتالي كوليسترول أقل.

 

فوائد البروتين النباتي

البروتينات موجودةً في الخضروات والفواكه أيضا ، مثل: الجوافة، والبرتقال، والموز، والأفوكادو ، وتوجد البروتينات النباتية أيضاً في البقوليات، مثل: البازلاء، والعدس، والفول، والحمص، وفول الصويا، و الفاصولياء البيضاء والحمراء والقمح والشوفان، وتعدّ المكسرات، مثل: اللوز، والجوز، والفول السوداني، والكاجو  والفستق الحلبي وبزر البطيخ مخزناً كبيراً للبروتينات وتعدّ أيضاً قليلة الدهن, وتعدّ البروتينات التي تؤخذ من المصادر النباتية غير مكتملة، بسبب افتقارها إلى نوعٍ واحدٍ أو اثنين من انواع الأحماض الأمينية.

انشر هذا المقال لتزيد من الثقافة العامة عن هذا الموضوع.

Comments

This post currently has 2 تعليقان

اترك رد

Sidebar



%d مدونون معجبون بهذه: